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张扬解释道：\"这是因为，豆腐质地松软，必须要在低温的冰水中雕刻，而在水中，大家也知道，光会折射，东西会看着扭曲，如果用肉眼来盯着雕刻，那雕刻出来的东西就会变形，所以为了雕刻出最完美的+八罗汉，必须在黑色低温水坛内盲眼雕刻完成。\"
群众惊讶无比，想不到一个雕刻豆腐，居然还有这么多的讲究。
这很考验厨师的刀工技术。
\"好了，上菜。\"
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