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接到肖泰格电话的时候，李恺正在纽麻胡同与“小红门”私房菜的老板蔡师傅聊天。
蔡师傅的叔爷是清宫御厨，掌过御膳，精晓满汉全席中的十八道佳肴。
一九二四年，末代皇帝溥仪被冯玉祥驱逐出宫，皇宫中的绝大部分宫女、太监、御医、御厨也趁机逃离了紫禁城。
蔡师傅的叔爷就在其中。
蔡叔爷没有子女，只有一个侄子在安城，就是蔡师傅的父亲。
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